Sinceramente ésta es de mis maneras favoritas de hacer el huevo y entiendo que a muchos les asuste, pero es solo porque no lo conocen y nunca lo han probado.

La clave es tener en el fuego y sacar, así por aproximadamente 4-5 minutos, al final sigues moviendo y al agregar la crema fría evitas que se siga cocinando. Sirve de inmediato con el cebollín y seguro te encantará.