Risotto a la carbonara 🍚🧀🥓 mezclando lo mejor de los dos mundos, este risotto te va a enamorar.

Déjenme les explico mejor, algo básico para cocinar Risotto es utilizar tres medidas de agua por una medida de Arroz la primera debe de ser un vino en este caso vino blanco y las dos segundas un estilo de caldo en este caso fue caldo de pollo y debe de ser caliente.

Por ejemplo si usaste 200 g de arroz vas a utilizar 600 ml de líquido los cuales van hacer 200 ml de vino y 400 ml de caldo. No se agrega la siguiente medida hasta que la primera se ha reducido no dejamos de mover tampoco haciendo círculos en ocho.

Al finalizar se agrega mantequilla fría ya fuera del fuego esto para dar brillo y reducir la temperatura. Y así les queda un risotto cremoso y delicioso.